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一般日式牛丼的做法是調出基底湯後再放入材料燉煮
一直覺得這樣煮出來的牛肉、不夠香沒有煸出火味、也不過爾爾。
所以稍微改變了方式、先把蒜泥、洋蔥、牛肉等一概入鍋翻炒
之後才燉煮收汁、果然好吃多了～（一種自賣自誇的概念ＸＤ
❖材料 （約4人份）
白飯＿＿任意
生蛋＿＿（温泉蛋更佳）
薄切牛五花＿＿500g
粗洋蔥絲＿＿一顆大
❖調味料（視個人喜好調整）
焼酎＿＿３０㎖（可用料理酒或高粱、二鍋頭之類代替）
昆布醬油＿＿２０㎖
本釀造醤油＿＿１００㎖
味醂＿＿６０cc
蒜泥＿＿１大茶匙
黃砂糖＿＿２〜３大茶匙
水＿＿適量（比材料高些為佳）
❖隱味2種（這是媽媽的味道、留給我家公子的、不公布）＞///＜
❖配料
綠葱花＿＿適量
七味唐辛子＿＿適量
❖做法：
燉鍋放油加熱
⇓
將蒜泥、牛五花、洋蔥絲、隱味１等依序放進燉鍋一起拌炒出味
⇓
牛五花2/3熟狀態時依序加入焼酎、昆布醬油、本釀造醬油、味醂、黃砂糖、水混合均勻
⇓
加入隱味２、開鍋不蓋燉煮收汁（約8分鐘、湯汁比料略低時即可關火、覺得不夠濃可再收一些）
⇓
盛飯、上料、撒上青蔥、生卵、七味粉
桌邊小菜隨意～
開動～🎶
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