一般日式牛丼的做法是調出基底湯後再放入材料燉煮

一直覺得這樣煮出來的牛肉、不夠香沒有煸出火味、也不過爾爾。

所以稍微改變了方式、先把蒜泥、洋蔥、牛肉等一概入鍋翻炒

之後才燉煮收汁、果然好吃多了~(一種自賣自誇的概念XD

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料 (約4人份)


白飯__任意


生蛋__(温泉蛋更佳)


薄切牛五花__500g


粗洋蔥絲__一顆大

 

 

調味料(視個人喜好調整)


焼酎__30㎖(可用料理酒或高粱、二鍋頭之類代替)


昆布醬油__20㎖


本釀造醤油__100㎖


味醂__60cc


蒜泥__1大茶匙


黃砂糖__2〜3大茶匙


水__適量(比材料高些為佳)

 

 

隱味2種(這是媽媽的味道、留給我家公子的、不公布)>///<

 

 

配料


綠葱花__適量


七味唐辛子__適量

 

 

做法:

 

燉鍋放油加熱

將蒜泥、牛五花、洋蔥絲、隱味1等依序放進燉鍋一起拌炒出味

牛五花2/3熟狀態時依序加入焼酎、昆布醬油、本釀造醬油、味醂、黃砂糖、水混合均勻

加入隱味2、開鍋不蓋燉煮收汁(約8分鐘、湯汁比料略低時即可關火、覺得不夠濃可再收一些)

盛飯、上料、撒上青蔥、生卵、七味粉

 

桌邊小菜隨意~

 

開動~🎶

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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村姑不種田㍿

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留言列表 (3)

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  • 真的好久不見
  • 很高興又看到妳的文章
    別再搞失蹤了啊!!!!!!!!!!
  • 謝謝~

    村姑不種田㍿ 於 2017/02/09 08:07 回覆

  • 姬蝶
  • 流口水了~~~趕快來試作!!!

    村姑快點多多寫文章靠北日本大小事啊!!!!!
  • 姬蝶~~~~~~🎶

    村姑不種田㍿ 於 2017/02/09 20:07 回覆

  • 姬蝶
  • 村姑快點多多寫文章~~~ 2017年是王傑出道30周年
    時間好快